Svaiga neapstrādāta spirulīna

Spirulīna, dzīva
Nežāvēta un nekarsēta

Audzēta slēgtos reaktoros, ievākta šorīt.

Mūsu misija

Mūsu misija ir saglabāt spirulīnu tikpat dzīvu kā brīdī, kad tā izņemta no ūdens - nežāvēt un nekarsēt. Visu to vērtīgo, kas ir spirulīnā, jūs arī saņemat mūsu produktos. Mēs kā zinātnieki esam to pētījuši un zinām, ka žāvēšanas procesā spirulīnas trauslākie savienojumi karstuma ietekmē noārdās.

Taču būt dzīvai ir tikai puse no stāsta. Superproduktu plaukti ir pilni ar solījumiem, no kuriem lielāko daļu nav iespējams pārbaudīt. Mēs nākam no pētniecības laboratorijas, nevis mārketinga nodaļas. Mēs atklāti parādām, kā spirulīna tiek audzēta, kas tajā patiesībā ir un ko zinātne apstiprina — un ko ne. Mēs esam pētniecības uzņēmums, kas vienlaikus ražo pārtiku.

Spirulīna ir viens no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem pasaulē, tomēr to lieto salīdzinoši maz cilvēku. Iemesls ir vienkāršs: vairumam pazīstamajā formā tā garšo pēc dīķa.

Ar inženiertehniskiem risinājumiem esam atrisinājuši tīrības un garšas problēmu, radot iespēju pārdot un piegādāt jums svaigu, dzīvu spirulīnu. Tā no produkta, no kura cilvēki labprātāk izvairītos, kļūst par tādu, ko viņi gaida ar prieku. Svaiga, garšīga un viegli izdzerama.

Kā viss sākās

Četri soļi līdz risinājumam

Problēma ar pulveri

Tradicionāli spirulīnu izžāvē un sasmalcina pulverī. Žāvēšanas laikā zūd tās trauslākās uzturvielas un rodas purvainā smarža, ar kuru vairums cilvēku spirulīnu pazīst

Tīrāks audzēšanas veids

Tāpēc mēs izstrādājām slēgtus fotobioreaktorus slēgtas, tīras tvertnes, kurās aug tīra spirulīna bez vides piesārņojuma un nevēlamiem piemaisījumiem

Joprojām dzīva

Rezultāts ir svaiga, dzīva spirulīna, kurā saglabājas daudz vairāk termojutīgo savienojumu un nav purvainās pēcgaršas

Tieši pie jums

Mēs to piegādājam līdz jūsu durvīm, pārvēršot laboratorijas zinātnes sasniegumu par ikdienas ieradumu

Mūsu komanda

SpirulinaNord sākās kā pētniecības projekts

Agnese Stunda-Zujeva, PhD

Līdzdibinātāja un CEO

Ķīmijas tehnoloģe un pētniece Rīgas Tehniskajā universitātē. Divdesmit gadi laboratorijā un vairāk nekā septiņi gadi spirulīnas pētniecībā. Pirmā autore pētījumam, kas publicēts žurnālā Scientific Reports (ORCID)

Kristīne Veģere, PhD

Līdzdibinātāja

Rūpnieciskā biotehnoloģe un RTU pētniece. Viņas ideja bija iznest mikroaļģes ārpus laboratorijas un pārvērst tās pārtikas produktā. Viņa piedalījās fotobioreaktoru sistēmas izstrādē

Kaspars Veģeris

Līdzdibinātājs, CTO

Divdesmit gadu pieredze tehnoloģijās un uzņēmējdarbībā. Izveidoja reaktoru vadības sistēmas un interneta veikalu, kas produktu nogādā līdz jūsu durvīm

Zinātniskais darbs neapstājās līdz ar uzņēmuma izveidi. Mūsu komanda ik dienu turpina pētīt audzēšanu, sastāvu un saglabāšanu, kā arī publicēt rezultātus. Komandā ir arī Rīgas Tehniskās universitātes pētniece Megija Berele — Agneses līdzautore minētajai publikācijai žurnālāScientific Reports.

Sens spēks, mūsdienīga metode

Spirulīna ir viens no senākajiem pārtikas produktiem pasaulē un viens no retajiem, kura vēsture nepārtraukti savieno senās civilizācijas ar mūsdienu klīnisko zinātni.

Dzīva spirulīna — tas pats organisms, ko lietoja acteki

Pirms 3,5 miljardiem gadu — spirulīnai līdzīgas cianobaktērijas bija vienas no senākajām dzīvības formām uz Zemes. Tās pieder organismu līnijai, kas pirmā sāka bagātināt Zemes atmosfēru ar skābekli.
Acteki — ievāca spirulīnu Teskoko ezerā, sauca to par tecuitlatl un tirgoja visā impērijā.
Kanembu tauta Čada ezera apkārtnē — paaudžu paaudzēs žāvē spirulīnu plācenīšos, ko sauc par dihé. Atšķirībā no actekiem viņi šo tradīciju nekad nav pārtraukuši
1940-60. gadi — Rietumu zinātne pievēršas spirulīnai; sugai tiek dots nosaukums Spirulina platensis
1970-90. gadi — NASA un Eiropas Kosmosa aģentūra pēta spirulīnu kā astronautu pārtiku, ko var audzēt slēgtas aprites dzīvības nodrošināšanas sistēmā. Uz tā paša principa balstīti mūsu fotobioreaktori
Mūsdienās — spirulīnai veltītas vairāk nekā 3800 recenzētas zinātniskās publikācijas

Mūsu uzdevums nav izgudrot spirulīnu no jauna. Mūsu uzdevums ir izaudzēt to iespējami svaigā un tīrā veidā un pārvērst trīsarpus miljardus gadu senu bioloģiju produktā, ko varat ieliet glāzē.

Kā mēs to audzējam: tīrība jau pašā sistēmas uzbūvē

Spirulīna ir tropisks mikroorganisms. Savvaļā tā aug siltos, minerālvielām bagātos sārmainos ezeros - tādos, kādi sastopami Meksikā vai Čadā, nevis Ziemeļeiropā. Liela daļa pasaules spirulīnas joprojām tiek audzēta līdzīgā veidā: atklātās ūdenstilpnēs zem klajas debess. Tas ir lēti, taču atklātā baseinā var nonākt viss, kas atrodas tam apkārt: vēja atnests piesārņojums, smagie metāli no augsnes un ūdens, putnu izkārnījumi, kukaiņi un grauzēji. Piesārņojums, ko atkārtoti atrod rūpnieciski ražotā spirulīnā, nav pašas spirulīnas trūkums. Tā ir audzēšanas metodes problēma.

Tāpēc mēs sistēmu noslēdzām.

Mēs audzējam spirulīnu telpās, slēgtos fotobioreaktoros bez atklātas saskares ar āra gaisu. Katrs reaktors izveidots tā, lai precīzi atdarinātu apstākļus, kuriem spirulīna evolucionāri pielāgojusies, vienlaikus radot konkurējošiem mikroorganismiem nelabvēlīgu vidi. Mēs neattīrām produktu pēc audzēšanas - tīrība jau ir iestrādāta pašā sistēmā.

Minerālvielu sastāvu pilnveidojām un optimizējām septiņus gadus, lai nodrošinātu stabilu un ražīgu augšanu visu gadu. Mēs nepievienojam rūpnieciski ražotu CO₂ - spirulīna vajadzīgo oglekli uzņem tieši no minerālvielu barotnes un augšanas laikā izdala skābekli. Lai taupītu ūdeni un resursus, augšanas barotni iespēju robežās izmantojam atkārtoti, nevis izvadām ūdeni un minerālvielas kanalizācijā.

Tā kā spirulīna aug slēgtas aprites sistēmā, problēmas, kas raksturīgas audzēšanai atklātos baseinos, mūs neskar. Reaktorā neiekļūst vēja atnests piesārņojums, vielas no augsnes, putni, kukaiņi vai grauzēji. Reaktors ārējo vidi atstāj ārpusē un spirulīnu - iekšpusē. Sistēma jau pēc tās dizaina novērš smago metālu un bioloģiskā piesārņojuma risku. Turklāt viss notiek telpās kontrolētā klimatā, tādēļ raža nav atkarīga no laikapstākļiem. Mēs svaigu spirulīnu ievācam katru gada dienu - arī ziemas tumšākajā laikā.

Ražas ievākšana notiek ātri — un tā tam ir jābūt. Daļu reaktora satura novadām, atfiltrējam svaigo biomasu, to noskalojam un stundas laikā pēc ievākšanas iestrādājam mūsu produktu receptēs, lai saglabātu to ilgstoši. No rīta ievāktā spirulīna pēcpusdienā jau ir mūsu produktos.

Laboratoriskās pārbaudes

Slēgta tipa sistēma jau pēc savas uzbūves nepieļauj piesārņojuma iekļūšanu, tomēr mēs regulāri veicam arī laboratoriskās pārbaudes. Katra partija tiek pārbaudīta, pirms tā kļūst par gatavu produktu.

Smagie metāli

Tie ir viens no piesārņojuma veidiem, kas sagādā problēmas atklātos baseinos audzētai spirulīnai. Slēgtā audzēšanas sistēma šo risku novērš, bet regulāras analīzes apliecina, ka smagie metāli produktā nenonāk.

Dzelzs un vitamīnu saturs

Mēs pārbaudām katras partijas faktisko sastāvu, lai pudelē būtu tieši tas, kas norādīts uz etiķetes.

Derīguma termiņš

Derīguma termiņa pārbaudes apliecina, ka produkts visā paredzētajā glabāšanas laikā saglabājas drošs un stabils — bez žāvēšanas vai konservantiem.

Pārtikas drošuma standarti

Mēs pārbaudām savu produkciju atbilstoši pārtikas drošuma standartiem

Visa mūsu darbība tiek organizēta saskaņā ar HACCP paškontroles principiem, un to uzrauga Latvijas Pārtikas un veterinārais dienests.

Izmēģini svaigo spirulīnu

Spirulīna, dzīva Nežāvēta un nekarsēta